Всем доброе время суток.
Хочется поделиться своими впечатлениями от работы в такой замечательной стране как Турция. Это мой третий сезон работы. И каждый раз, как ни странно, открываю для себя что-то новое. Работала я в Алании - курортный городок на Средиземном море, в 120 км от аэропорта в Анталии. Что тут скажешь, ехать далеко от 2 до 3.5 часов. А так как моя работа заключалась именно в сопровождении туристов от аеропорта до их отелей и обратно, это способствовало тому, что я узнала очень много о этой стране, как с интернета так и , как сказать, с первоисточника - а именно местных жителей. Ну и еще научилась вести себя с самыми разными типами людей, и отвечать на не совсем разумные вопросы : " Где вы так хорошо выучили русский? говорите практически без акцента ")) Отвечала, что долго тренировалась... или интересовались как оно, замужем, за турком? - Я бы может и рассказала, но понятия не имею... Вообщем много интересных и смешных было ситуаций , связанных с моей работой. Но начну с самого начала.
Когда прилетаешь в Турцию, то поражаешься насколько там все яркое и, бывая там не впервый раз, можно сказать, что чувствуешь себя практически как дома. Хоть и знаешь, что ближайшие 5-6 месяцев ты будешь спать по 2-3 часа в день, иметь дело с неадекватными и неурвновешенными туристами (такие попадаются в каждой группе), есть супер острую еду, и носить жаркую форму. Но все равно в сердце появляется какая-то радость, связанная с переменой места, и желанием приключений. Далее сажусь в автобус и еду в Аланию. Дорога абсолютно не живописная : пустыри, потом хлопковые плантации ( растения внешне похожи на картошку ). Первый регион за Анталией на нашем пути-это Белек. Самые дорогие отели именно здесь. Здесь же находится знаменитый аквапарк Троя, на территории одного из самых престижный отелей Rixos Premium. Интересно, что курорт этот образовался сравнительно недавно. Раньше здесь было большое болото, но поскольку Белек имел выгодное расположение, болото осушили и понастраивали 5-звездночные гостиницы. Кстати, у каждого региона есть свой символ. Например у Анталии - это апельсин ( много апельсиновых плантаций ), у Белека - это огромные черепахи вида Каретта-Каретта. Диаметр их панциря достигает 2 метров и больше. До сих пор встречаются там.
За Белеком располагается следующий городок - Серик. Это не туристический центр, просто промышленный город. Население его 50.000 человек. И это один из крупнейших центров машиностроения и машиносборки на Средиземном побережье. Хоть турецких марок машин нет, но зато собирают Рено, Пежо, Мерседесы... А бензин очень дорогой - 3 доллара за литр, поэтому часто можно увидеть такую картину : проезжает мопед, а на нем мужчина, женщина, и между ними еще пара детишек. Все для экономии. Слева уже виднеются горы. Они простираются на все Средиземное побережье Турции, называются Тавры или Торос( по-турецки ), в переводе означает бык. Говорят, что с высоты птичьего полета они в каком-то месте напоминают бычью голову. Есть и легенда про древнегречекого бога Тавра, он влюбился в смертную девушку, которую укусила ядовитая змея, она умерла и попала в загробный мир. Тавр отправился за ней, но так как он был бессмертным, его туда не пустили. Он не сдался и пожаловался Зевсу, тот согласился помочь ему и сделать его смертным, если он оставит на Земле что-то, за что его запомнят на века. Вот он и соорудил эти горы, впоследствии названные в честь их творителя.
И вот как раз в Серике можно полюбоваться на местную архитектуру. Обыкновенные жилые дома окружают дорогу с двух сторон. Это невыокие (4-5 этажей ) с бочками на крышах. Под бочками находится солнечные батареи. Здесь 10 месяцев вгоду довольно тепло, минимальная температура воздуха зимой + 8, максимальная +18, так что потребность в центральном отоплении у них отпадает. И вот таким образом они не только обеспечивают себя горячей водой, но и экономят электроэнергию, которя довольно дорогая. Почему дома невысокие? Здесь приличная сейсмическая активность. Хотя, в Анталии встречаются и высотки уже. В доме этаком тоже несколько квартир. Но , иногда, например, если семья большая, и финансовое положение позволяет, они могут выкупить весь этаж, такое тоже часто встречается. Из некоторых домов торчат штыри, это все потому что за недостроенную постройку меньше налоги, а еще был обычай : когда в семье рождался мальчик, родители должны были достроить новый этаж для его будущей семьи. Но если рождалась девочка, все оставалось на своих местах.
Серик также знаменит тем, что здесь проходили соревнования по национальной турецкой масляной борьбе - 2 мужчин намазывались оливковым маслом и начинали бороться, целью было положить противника на лопатки и снять с его талии крепко завязанную веревку. Тело было скользким и сделать это было весьма проблематично, но кто умудрялся это провернуть - тот и был победителем. Он награждался большим золотым поясом, который хранился у него год до следующих соревнований. Мне как-то посчастливилось наблюдать эту борьбу. Зрелище весьма захватывающее, и, немного напоминает танец. В Серике есть 2 одинаковых прамятника с изображением сценки с масляной борьбы.
Продолжение следует..



Едем дальше... и вот уже открыается вид на гранатовые плантации. Невысокие деревья с красными цветами. Плоды собирают в конце августа-начале сентября. Таких плантаций здесь очень много, поскольку регион этот носит название Сиде, что в переводе означает гранат. А все названия тут дают не просто так. Сиде считается очень романтичным городом, по приданиям тут часто устраивали свидания Клеопатра и Марк Антоний, хотя это под большим сомнением, но сказака красивая и привлекает туристов. Позже город имел дурную славу т.к. тут был один из крупнейших храмов Апполона, вернее его развалины. Вообще старая часть города чем - то напоминает Грецию. Ниже, в приложениях, можете посмотреть все, что осталось от этого храма.
В этом же регионе есть небольшой городок - Манавгат (в переводе продавец овощей ). Это самый богатый город на этом побережье Турции. Богатство города тут оценивается по количеству мечетей. Чем их больше - тем богаче местность. Турция - светская страна и религия отдВиктория от государства ( многие этого не знают и до сих пор ожидают увидеть гаремы и женщин в парандже ), поэтому все что ее касается, в том числе и строительство мечетей - все делается из кармана местных жителей. Мечети бывают 1,-2,-4, и так далее минаретные. Статус мечети зависит от количества минаретов. Одна из самых больших и популярных мечетей в Турции находится в Стамбуле. Я говорю о Голубой мечете - в ней 6 минаретов. Она была построена во время правления султана Ахмета. И сейчас является одним из самых популярных мест страны.

Боже ! Как интересно ! Читала бы и читала. Цветущие гранатовые плантации... Наверное это очень красиво ! В Крыму видела отдельные деревца с гранатиками. Тоже очень красиво, но плантации... Интересно было бы узнать побольше какие турки, какие у них традиции. Не поняла почему город имел дурную славу из - за храма Аполлона. Безобразия какие - то происходили наверное.

Плохую репутацию город имел из - за того, что там был рабовладельческий рынок, а позже разбойничали пираты.
Да, гранаты красиво цветут и растут у на каждом шагу, например в огородах в "частных секторах".
А вдоль дорог растут алеандры - кусты с белыми, розовыми или красными цветами. Иногда на одном кустике можно встретить сразу 2 вида цветов - белый и розовый. Красивые, но ядовитые. Например, раньше, когда женщина подозревала своего мужа в измене, она подавала ему чашечку чая, а рядом на блюдечке ложила такой вот цветочек. Это было своеобразным предупреждением, что если он ей еще раз изменит, в следующий раз этот цветок окажется в его чае. Даже если просто стоять возле куста и нюхать их минут 15, сразу зачешется нос и будут слезиться глаза. Сейчас кусты эти сажают вдоль дороги, поскольку они являются хорошими очистителями воздуха. Так что, практически в течении всей дороги, можно любоваться этой красотой.
Кстати, о гранатах. Вот конец лета, в многих местах можно выпить свежевыжатый гранатовый сок. Он очень своеобразный по вкусу и считается очень полезным. К тому же стоит дешево - примено 2 доллара за стакан. В каждом гранате по 365 косточек, т.е. столько же сколько и дней в году, ну может бвает чуть больше или меньше, в связи с высокосным годом)) А в Сиде выращивается уникальный сорт гранатов - белые без косточек, вернее они там есть, но очень мягкие и не чувствуются. Из гранатов делают вина. В принципе вина здесь делают практически из всех фруктов...но самыми вкусными считаются ежевичные, гранатовые и тутовые. К сожалению, практически везде в туристической зоне, продают подделки и найти действительно хорошее весьма сложно.
Что касается самих турок...нельзя судить всех одинаково, в зависимости от региона проживания, у них соответствующие взгляды и поведение. Турки, проживающие на Средиземном побережье сильно отличаются от тех, что живут в крупных городах или, допустим, на востоке.
Тех, кто проживает в курортных зонах, я бы назвала разбалованными.
В целом, большинство из них доброжелательные и заботливые ( хотя как и везде есть свои исключения ). Чему нам всем надо у них поучиться, так это тому, что у них как говорится " один за всех и все за одного " - они дружные и защищают друг друга, всегда улыбаются всем. По сравнению с нашими хмурыми лицами во все времена года, в любое время суток, это действительно впечатляет. Если надо куда-то доехать срочно, то можно попросить подвезут легко и без всяких сюрпризов. В магазинах тоже приветливо обслуживают.
Мужчины друг друга называют Достум или Аби - это означает брат, дружбан...ну вообщем что-то в этом роде. Уважительное отношение к мужчинам делается с помощью добавления к его имени приставки Бей - т.е. господин. Девушек, женщин с уважением называют ханым - госпожа. А так абла ( сестра ) или джаным.

Спасибо. Настя - просто кладезь информации. Обычай подавать алеандры неверным мужьям на блюдечке - это что - то удивительное. Это только восточные женщины могли додуматься. Так изящно, со вкусом ! Без истерик, воплей и красных глаз ! Низкий поклон. Я восхищена.
Белые гранаты. Никогда не слышала, но это для меня. Гранаты люблю, но процесс выплевывания косточек сводит на нет все удовольствие.

В туристических городах местные, мне кажется, разбалованны нами - туристами. Особенно русскими и украинцами. Моя мама рассказывала, что немцы понятия не имели о том, как обманывать и обвешивать до того, как там появились наши военные с семьями. В тех городах, где находились русские, немцы начали спиваться и становиться грязнулями. Они не знали, что такое " блат " и как на этом наживаться, но ничего, мы их быстро научили. Мои родители долго там жили, а я пару лет после рождения, почти ничего не помню. В Индии бомжи местные научились одеваться как садху ( что - то вроде монахов ) и фотаться за деньги с туристами. Многие шарлатаны преподают йогу для глупых туристов, которые думают, что кто - то будет бегать за ними и предлагать научиться йоге. Блин, так обидно за нас ! Все твердят политики о возрождении традиций и языка, но надеть красные шаровары это еще не значит возродить культуру. Да, наши лица, после возвращения - это шок ! Сразу все понятно о стране, о людях и традициях ! Имидж страны ! Стадионы, которые строятся, отели и т.д. Да стоит один раз пройтись по улицам и все станет ясно. Жуть. Наверное и турки научились у нас всякой ерунде. Сейчас, наверное, наших в Турции не меньше, чем в Крыму.

Говорят, там очень вкусная кухня. Интересно.

Наверное замуж выходят рано, как во многих восточных странах. Надеюсь мужья своих жен не лупят. У нас более половины населения страны страдают от насилия в семье. Понятно, что женщины и дети. Женщины страдают от домашних тиранов чаще, чем от ограблений и автомобильных катастроф вместе взятых.

Русские туристы без сомнения внесли коррективы в жизнь местного населения. Конечно, прошли уже те времена, когда выходки наших соотечественников удивляли турок, и сейчас, в большинстве случаев местные бизнесмены ( торговцы сувенирами, фруктами, одеждой, золотом ) рассматривают их просто как ходячие кошельки. Но это так в любых курортных местечках, Украина - не исключение.
Зато славянских женщин там очень любят. Особенно, если это украинки. Турчанки, особенно те, что постарше, одеваются преимущественно одинаково - безразмерные цветастые шаровары, кофта и платок. И выглядят практически все одинаково - как правило они полноваты ( видимо из - за такого климата ), очень сложно определить возраст такой женщины. Но, молодежь там уже такая же продвинутая, как и у нас. На самом деле в национальной одежде в общественных местах появляться запрещено ( реформа 1-ого президента Мустафы Кемаля Ататюрка ), т.е. в университеты, в библиотеки, театры никто не ходит в шароварах и косынках. Это вызывало некоторые конфликты, поскольку есть очень верующие семьи, где женщины одеваются именно так, и соблюдат заповеди, и получается, что учиться в высших учебных заведениях они не могут. Тут есть 2 решения. Если семья обеспеченная, они посылают своих дочерей в другие страны, где это не запрещено, или же девушки часто идут на хитрость - они одевают платок, а сверху парик, который его прикрывает.Таким образом, вроде бы ни обычай ни закон не нарушила.
Семьи в южных, северных и западных частях страны небольшие. Муж, жена и как правило 2 ребенка ( в среднем ) В центральной и восточной части больше многодетных семей. Население страны примерно 78 тыс человек, и оно молодое, 65 процентов - люди младше 35. Чтоб поддерживать эту тенденцию правительство поощряет рождаемость ( правда только словами ) и говорит, что в каждой семье как минимум должно быть 3 ребенка. На что молодые семьи задают справедливый вопрос : как же их прокармливать. Но министр там каких - то дел утверждает, что каждый ребенок рождается с шансом и деньги тут вообще ни при чем)) Люди шутят, что с самым большим шансом родились его дети. Им еще нет 18, а свой бизнес уже имеют.)
Многоженство тут запрещено с нач.20 века, а именно после распада Османской империи и образования Турецкой Республики. Люди тут очень большие патриоты. Флаги чуть ли не на каждом здании, во всех семьях портрет первого президента.
Говорят, что в юго - восточной части, а именно в горных местностях, а там в основном живут курды, еще встречается многоженство. Там у мужчины может быть до 4 жен ( число, разрешенное Кораном ), но, снова таки законом признается только одна - первая, все остальные, видимо как рабочая сила. Но все всех устраивает.
Что каксается кухни. Мне не нравится их национальная кухня. И большинство знакомых тоже отзывалось не очень тепло о ней. Самое популяроное блюдо - это чорба или по - нашему суп. Готовятся из курицы, чечевицы, йогурта с добавлением аниса и мяты. И, как правило, туда насыпается много острого красного перца, часто турки ко всему этому едят его еще со свежим луком. Мясо там очень дорогое, поэтому в отелях большинство " мясных блюд " делают из сои. Свинину не едят, хотя есть и исключения, некоторые любят сало. Употребляют говядину, козлятину, курицы много едят. Из них делают такие блюда как кебаб, донер. На нашу шаурму немного похоже. А готовят без перчаток и все это на жаре, даже б если я ела мясо, я бы не рискнула это поробовать - впрочем многим нравится. Балык - это рыба, запеченная с овощами. В основном форель или окунь. Главные блюда, особенно донер подают с айраном - кефир, разбавленный водой с добавлением большого количества соли. Он считается полезным для пищеварения и хорошо утоляет жажду. А еще им можно намазаться, если вдруг перележали на солнце - тоже помогает, но это желательно делать, когда рядом никого нет - а то запахи просто удивляют.
Для сладкоежек Турция - просто рай. Пахлава, рахат - лукум, халва, булочки, тортики - все это можно найти в любой пекарне, ну и конечно на шведском столе. Пахлавы очень много видов. Я замечала, что и у нас она уже продается в магазинах. Но это немного не то. Популярные виды пахлавы - это небольшие фигурки со слоеного теста, обильно пропитанные медом с различными добавками ( орешки, специи...) И, разумеется, в процессе транспортировки все это высыхает. Да, и вообще, пахлаву нужно есть свежей, максимум на 2-ой день, после этого всю прелесть ощутить не получится. Эта сладасть имеет специфические названия - палец визиря или пуповина женщины...но, к счастью, на вкусе это не отображается)) Еще у них очень вкусные хлебобулочные изделия. Хлеб только белый и очень мягкий. Не знаю как они его готовят, но думаю на дрожжах они не экономят. Поэтому те, кто им злоупотребляют тоже растут как на дрожжах. Популярны булочки с оливками, с мясом, творогом, шпинатом, сладкие булочки. Гезлеме - это лепешка с разнообразными начинками, в основном вышеперечисленные, но так же есть и с шоколадом и вареньем. Их готовят такие бабульки, сидящие в каких - то придорожных забегаловках. Но для экзотики в отелях они тоже есть. Традиционный алкогольный напиток - ракы. Это водка, готовится на основе винограда, с добавлением острого аниса, затем все это разбавляется водой в пропорции 1:2 или 1:3. Напоминает анисовые капли от кашля. Большинству наших не нравится. Много фруктовых вин, соки. И кончно же чай и кофе. Турки - настоящие чаеманы. Пьют чай в небольших бутообразных стаканчиках - называются они "бардак". Есть у них и фруктовые чаи ( самый вкуный яблочный и гранатовый ) Они продаются в порошковом виде, можно их делать как горячими так и холодными. Везде куда бы вы ни пришли, вам предложат выпить чай ,воду или фанту, колу, спрайт. Это самые популярные напитки. В отношении чая турки напоминают англичан. Разве что с молоком они его не пьют. Кофе по - турецки, выражение популярное, но кофе здесь не растет, турецким является сам способ его приготовления. Зерна молят и варят в небольшой джезве, сахар добавляют по желанию клиента. Он получается очень насыщенные и крепким и поэтому рядом с чашкой кофе могут поставить стакан с водой, допив кофе - надо прополоскать рот водой. Самый лучший кофе марки "Мехмет Эфенди". Именно они так обрабатывают зерна, что запивать готовый напиток не приходится. Но он остается непризнанным нашими любителями кофе. Видимо, к нему надо еще привыкнуть.
Очень много овощей и фруктов. Урожаи собирают по 2-3 раза в год, в зависимости от растения. Я жила не в самом городе, но в пригороде. И идешь так вдоль улицы, с одной стороны сладкие запахи с пекарни, с другой - огромный киосок с фруктами... Апельсины, сливы, клубника, черешня, бананы, инжир, груши, яблоки, нектарины, персики, арбузы, дыни, мушмула...все это по доступоной цене ( дешевле чем у нас ) Так что можно обьедаться ими хоть целыми днями. Отдельно хочу сказать о бананах. Алания - единственный город, где они выращиваются. Это связано с климатом. Тут всегда температура воздуха больше на 4-5 градусов, чем в других регионах. В разгар сезона - июль, август, можно ужаснуться, посмотрев на градусник и увидев там - 48-49 градусов, а иногда и выше. Кроме того высокая влажность процентов 70. И в этом климате как раз и растут бананы. Продают их целыми гроздями - и не удивительно, ведь банановые плантации со всех сторон. И они не такие, к которым мы все привыкли - крупные, кормовые, которые к нам с Эквадора завозятся, а маленькие, называются " королевские ", отличаются более насыщенным, сладким вкусом. Бананы - это трава, растут 2 года, и каждые 2 года дают урожай, но их сажают каждый год, соответственно и урожай собирают каждый год. Стоят они примерно 2-3 доллара, в зависимости от места. Дорого. Потому что местные жители считают, раз они растут только у нас , то мы имеем право диктовать наши цены, никуда не денутся - все равно купят.
Но, все же моим излюбленным фруктом был и остается инжир. Они появляются в конце июля, августе. Из них тоже делают всякие лакомства, сушат и т.д., но в свежем виде он гораздо вкуснеее.
Кухня у них весьма однообразная ( не считая сладостей ). Преобладают всякие лепешки с начинками, рис, блюда с мясным фаршем и супы.